Avokado Yağının Faydaları ve Kullanımı

Avokado yağı lezzetli, sağlıklı ve çok yönlü bir yağdır. Birçok vitamin ve mineralin yanı sıra sağlıklı yağ asitleri ve antioksidanlar yönünden oldukça zengin bileşenlere sahiptir. Bu yazıda, mutfaktaki kullanımından kişisel bakıma kadar geniş bir kullanım yelpazesine sahip olan avokado yağının faydaları hakkında merak edilenleri paylaştık.

Avokado Yağı Faydaları

Avokado yağı, avokado meyvesinin etinden veya etinden elde edilen yenilebilir bir yağdır. Zeytinyağıyla karşılaştırıldığında avokado yağı, kalp sağlığına uygun doymamış yağlar, antioksidanlar ve vitaminler içermesi nedeniyle birçok besinsel faydaya sahip sağlıklı bir yağ olarak kabul edilir. Avokado bir meyve olarak sınıflandırılmasına rağmen avokado yağı, kanola yağı gibi bitkisel bir yağ olarak sınıflandırılır.

Avokado yağı sadece mutfakta değil aynı zamanda mutfak dünyasının dışında da kullanımı olan bir yağdır. Avokado yağı nemlendiricilerde, sabunlarda, şampuanlarda ve daha birçok alanda tercih edilir. Bu yağın bazı faydaları ise genel olarak şunlardır:

1. Avokado yağının saça faydaları– Avokado E vitamini açısından zengindir ve avokado yağı saç derisini besleyip nemlendirir. Ayrıca kepek tedavisine de yardımcı olur. Ayrıca avokado yağı, özellikle kuru ortamlardan ve güneşin zararlarından koruyan mükemmel bir saç kremi olarak kabul edilir. Saçınızı yıkadıktan sonra saç derinize avokado yağı ile masaj yaparak saç yapınızın iyileşmesini ve saçlarınızın daha hızlı uzamasını sağlayabilirsiniz. Aynı zamanda iyi bir lesitin kaynağı olan bu yağ saç köklerinde koruyucu bir tabaka oluşturarak nem kaybının önlenmesini sağlar.
2. Argan yağının cilde faydaları: Beslenmenize bu sağlıklı yağı ekleyerek veya yağı topikal olarak uygulayarak cildinizdeki sivilcelerden kurtulabilir ve tekrar oluşumunu önleyebilirsiniz. Antiinflamatuar etkiye sahip olan yağ, akneye bağlı gelişen kızarıklık ve iltihaplanmadan kurtulmanıza da yardımcı olur. Çeşitli amino asit içeriği ile birlikte avokado yağında bulunan yüksek protein oranı, doku rejenerasyonu ve hücre yenilenmesine yardımcı olur. İçeriğinde bulunan A ve D vitaminleri vücudun kolajen üretme oranını arttırır, bu da cildin yaşlanma sürecini yavaşlatır.
3. Egzama semptomlarını hafifletir- Egzama, kuru ve kaşıntılı cilt semptomları olan dermatolojik bir hastalıktır. İçeriğindeki antioksidanlar ve vitaminlerle, semptomları hafifletmeye ve egzamayı yavaş yavaş tedavi etmeye yardımcı olabilir. Daha hızlı sonuçlar için hem beslenmenize dahil edebilir hem de topikal olarak uygulayabilirsiniz.
4. Avokado yağı tırnakları güçlendirir- Kuru ve kırılgan tırnaklardan kurtulmak için kullanabileceğiniz en iyi doğal ürünlerden biri avokado yağıdır. Tırnaklarınıza ve tırnak çevresindeki deriye uygulayarak daha güçlü ve sağlıklı tırnaklara sahip olabilirsiniz.
5. Diş ve diş eti sağlığını geliştirir- Çalışmalar, avokado yağının pro-enflamatuar sitokin molekülü olarak bilinen bir elementi inhibe ettiğini ve böylece inflamasyonu azalttığını göstermiştir. Dişlerin kemik erozyonunu önlemek ve iltihaplanmayı kontrol etmeye yardımcı olmak için avokado yağı ve soya fasulyesi yağı kombinasyonu ile yağ çekmek diş ve diş eti sağlığına büyük katkı sağlar (kynk)
6. Vücut detoksu sağlar-  Doğal bir magnezyum kaynağı olan klorofil içerir, bu da karaciğer, böbrekler, beyin ve diğer hayati organları cıva ve kurşun gibi ağır metallerden temizlemeye yardımcı olabileceği anlamına gelir.
7. Kan Basıncını Düşürür: Avokado yağının faydalarından bir diğeri, yüksek potasyum ve E vitamini içeriğiyle, kan damarlarının sağlığını iyileştirmektir. Bunu, kan dolaşımındaki serbest radikalleri temizleyerek yapar. Aynı zamanda böbreklerdeki hormonal dengeyi sağlayarak kan basıncını korur. Ek olarak, anti-enflamatuar özellikleri, arterlerin tıkanmasını önleyerek kalp hastalıkları riskini azaltır.
8. Güneşten yanan cildi yatıştırır-  İçeriğinde bulunan antioksidanlar sayesinde güneş yanığının neden olduğu, kaşıntı, ağrı, kızarıklık vb. semptomlardan kurtulmanıza yardımcı olabilir. Ek olarak, bu yağda bulunan beta karoten, D vitamini, E vitamini, protein ve esansiyel yağ asitleri iyileşme sürecini hızlandırır.
9. Göz sağlığını destekler- Antioksidan ve lutein içeriği yüksek bir yağdır. Lutein, göz sağlığı için gerekli olan karotenoid adı verilen bir vitamindir ve göz sağlığını koruyarak yaşa bağlı göz hastalıkları riskini azaltabilir (kynk) . Vücut luteini doğal olarak üretemediğinden tükettiğimiz gıdalarla bu eksikliği tamamlamamız gerekir. Özellikle yeşil yapraklı sebzeler, kabak, brokoli, yumurta sarısı ve elbette avokado en iyi lutein kaynaklarıdır.
10. Kolesterolü düşürür: Tekli doymamış yağlar açısından yüksek, doymuş yağlar açısından düşüktür. Aynı zamanda kolesterol içermez. Bu yağı beslenmenize dahil etmek “kötü kolesterol” seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir (kynk). Avokado yağı özellikle şeker hastaları için en iyi seçenektir.
11. Kanserle Savaşmaya Yardımcı Olur: Avokado yağının faydaları bunlarla sınırlı değil. Tekli doymamış oleik asit ve antikanserojen bir antioksidan olan glutatyon içeren avokado yağı kanser riskini önemli ölçüde düşürmeye yardımcı olur ve kanser hücrelerinin büyümesini önler.
12. Zayıflamaya yardımcı olur- Besin içeriği daha uzun süre tok kalmanızı sağlar. Ayrıca sindirimi de düzenleme özelliğine sahiptir. Dolayısıyla kilo verme sürecine büyük katkısı olur.

Avokado Yağı Nasıl Kullanılır?

Avokado yağı, 500˚F civarında yüksek bir dumanlanma noktasına sahiptir, bu da onu kızartma, soteleme, ızgara ve buğulama için mükemmel bir yüksek ısıda pişirme yağı yapar. Bu yağ birçok şekilde kullanılabilir; Salatalara, smoothie’lere, yemeklere rahatlıkla eklenip tüketilebilir. Bununla birlikte cilt sağlığı için tek başına veya esansiyel yağlarla karıştırılıp topikal olarak uygulanabilir. Avokado yağını alırken soğuk preslenmiş ve %100 doğal olduğundan emin olun.

• Avokado Yağının Cilt İçin Kullanımı: Avokado yağını cilt bakım ritüelinizde çeşitli şekillerde kullanabilirsiniz. Örneğin cildinize masaj yapabilir, yüzünüze sürebilir veya banyo losyonunuza ekleyebilirsiniz.
• Avokado Yağının Saç İçin Kullanımı: Saç sağlığınızı iyileştirmek için avokado yağını kullanmanın birkaç yolu vardır. Örneğin saç maskesi veya sıcak yağ terapisi olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca uçucu yağların taşıyıcısıdır. Yani lavanta, nane vb. esansiyel yağları karıştırıp saçınızın uzamasını hızlandırmak için karışımı saçınıza uygulayabilirsiniz.
• Avokado Yağının Mutfakta Kullanımı: Bu yağı yemek yaparken kullanabilir, salatalarınıza ekleyebilir, et marine etmek için tercih edebilirsiniz.
• Diğer kullanımlar: Bebeğinizde doğal olmayan ürünler kullanmaktan kaçınmak istiyorsanız avokado yağı, geleneksel pişik kremlerine harika bir alternatif olabilir. Rahatlatmak için tahriş olmuş bölgeye az miktarda yağ sürmeniz yeterli olur. Avokado yağı aynı zamanda mükemmel bir deri bakım ürünüdür. Ayakkabınızda, kemerinizde ve diğer deri aksesuarlarınızda parlaklığı geri kazandırmak için kullanabilirsiniz.

Avokado Yağının Besin Değeri

Yüz gram avokado yağı şunları içerir:

• Doymuş Yağ Asitleri: 11.6g
• Tekli Doymamış Yağ Asitleri: 70.6g
• Çoklu Doymamış Yağ Asitleri: 13.5g 
• Kalori: 884kCal
• Protein: 0g
• Karbonhidrat: 0g

Avokado Yağı Çeşitleri ve Diğer Detaylar

📌 Avokado yağı elde etmek için genellikle soğuk pres yöntemi tercih edilir. Bu işlemde, meyvenin posası önce preslenir ve daha sonra döndürülerek su ve katı maddeler ayrılarak meyveden yağ çıkarılır. Avokado yağının “İşlenmemiş/sızma” ve “rafine edilmiş” biçimde iki türü vardır.

📌 Avokado yağı her iki tür için de farklı olan yüksek bir dumanlanma noktasına sahiptir. Sızma avokado yağının dumanlanma noktası 480°F, rafine yağın ise 520°F’dir. Duman noktası, yağ bileşenlerinin parçalanıp duman çıkarmaya (yanaya) başladığı noktayı ifade eder. Avokado yağının birincil kullanımı salata ve yemeklerin üzerine sos yapmaktır. Ancak az miktarda bulunması ve diğer bitkisel yağlara göre daha pahalı olması nedeniyle insanlar bunu her zaman yemek pişirmek için kullanmazlar.

📌 Soğuk preslenmiş avokado yağı, ısı veya kimyasal maddeler olmadan ekstrakte edilir ve bu da onları çiseleme, soslama ve daldırma gibi ham kullanımlar için tam aromalı bir seçim haline getirir. Avokado yağının tadı meyvenin kendisine çok benzer. Rafine edilmiş avokado yağı daha nötr bir tada sahipken, sızma avokado yağı tereyağlı, meyvemsi, fındıksı ve tatlı olarak tanımlanabilecek notalarla daha zengindir.

Avokado Yağının Olası Yan Etkileri

• Avokado yağının aşırı tüketimi bazı cilt tiplerinde kaşıntı, kızarıklık, egzama ve kurdeşen gibi alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu nedenle her zaman ölçülü tüketmelisiniz. Ayrıca bitkisel yağlara alerjiniz varsa avokado yağı kullanmaktan kaçınmalısınız.
• Aşırı duyarlılık durumunda avokado yağı tüketmek kusma gibi alerjik reaksiyonlara yol açabilir.
• Ayrıca emziren annelerin avokadoyu fazla tüketmesi bebeklerin sindirimini bozar.
• Yüksek miktarda avokado tüketmek, ağızda kaşıntı hissi ve şişlik gibi ağız alerjilerine yol açabilir. Bu nedenle sadece tavsiye edilen miktarlarda tüketmelisiniz. 
• Yüksek miktarda avokado tüketmek mideyi rahatsız edebilir ve mide-bağırsak tahrişine neden olabilir.
• Estragol ve anetol içeren Meksika avokado kanserojen reaksiyonlara yol açabilir. Bu nedenle, karaciğer sorunları yaşayan kişiler, durumu kötüleştirebileceği için bundan kaçınmalıdır.