Şifalı Otlarla Yapılabilecek 4 Lezzetli Tarif

Bitkilerin ve bitkilerle yapılan yemeklerin sağlığımız için çeşitli faydalar sağladığını biliyoruz. Üstelik tariflerimize ek lezzet katarlar ve bitkilerle-otlarla yapılabilecek tarifler neredeyse sınırsız. Biraz yaratıcılıkla çeşitli kombinasyonlarla olağanüstü tatlar ortaya çıkarabilirsiniz. Biz ise bu içerikte sadece 4 tarif vereceğiz. Gerisi sizin hayal gücünüze kalıyor 😉 İşte hem sağlıklı hem de lezzetli bitkisel tarifler:

1. Nohutlu Kuşkonmaz Salatası

Nohutlu Kuşkonmaz Salatası
Nohutlu Kuşkonmaz Salatası

Bu harika salatada her türlü bitki kullanılabilir. Siz zevkinize göre değişiklikler yapabilirsiniz. Ana malzememiz kuşkonmaz. Besin değeri yüksek olmasına rağmen düşük kalori içeren kuşkonmaz, temel vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla doludur. Mevsiminde bol bol tüketmek lazım. İşte kuşkonmazı beslenmenize ekleyebileceğiniz harika bir tarif:

Malzemeler

  • 1 demet kuşkonmaz
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • 1 demet taze kişniş
  • Yarım demet taze nane
  • 1 adet taze limon
  • 1 adet ince dilimlenmiş kuru soğan
  • 1 çay bardağı haşlanmış mısır
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1’er çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyon
  • 1 kase ev yoğurdu
  • 1 yemek kaşığı sumak
  1. Maydanoz, kişniş, dereotu ve naneyi doğranıp büyük bir salata kabına alın. Yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım limonun suyu, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Karışımı bir kenara alın.
  2. Derin bir tavaya kalan zeytinyağını koyup hafif kızarınca, doğradığınız soğanlara biraz tuz ekleyip kısık ateşte hafifçe kavurun. Kokusu çıkınca kimyon ve toz biber ekleyip doğradığınız kuşkonmazları, mısır ve nohutu da katıp sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 10 dakika karıştırarak kavurun. Daha sonra ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın.
  3. Sebzeler soğurken, yoğurt ve sumağı bir kapta karıştırın.
  4. Hafif soğuyan sebzeleri daha önce doğradığınız otlarla karıştırın. Gerek duyarsanız biraz daha tuz, karabiber ve limon ekleyebilirsiniz.
  5. Salatayı bir servis tabağına alın ve hazırladığınız sumaklı yoğurtla birlikte servis edin.

2. Ebegümeci Köftesi

Ebegümeci Köftesi
Ebegümeci Köftesi

Ebegümeci özellikle Ortadoğu mutfağında ve alternatif tıp alanında sıklıkla kullanılan popüler bir bitkidir. Anti-bakteriyel özelliğinden dolayı solunum yolu enfeksiyonları, öksürük ve idrar yolu enfeksiyonları için oldukça etkili olduğu düşünülüyor. Ebegümeci ile farklı tarifler denenebilir. Daha önce denemediyseniz, bir de bu harika bitkinin köftesini yapmayı deneyin.

Malzemeler

  • 1 demet ebegümeci
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 2 yemek kaşığı. öğütülmüş keten tohumu
  • Yarım su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • 1’er çay kaşığı tuz, karabiber
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  1. Bir kapta keten tohumu ve suyu karıştırıp 10-15 dakika bekletin.
  2. Ebegümecini doğrayın ve üzerine kaynar su döküp birkaç dakika haşlayın. Ardından süzün ve soğuk sudan geçirip iyice sıkın.
  3. Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın.
  4. Tavaya yağı koyup kızmasını bekleyin ve ardından kaşık yardımıyla köfte harcından alarak kızgın yağa dikkatlice bırakın. (Köftelerin yanmaması için ara ara ısıyı düşürün.) Her iki tarafı da kızarınca kağıt havlu serdiğiniz tabağa aktarın. Yağını çekince ebegümeci köftesini servis tabağına alın. Bu köfteyi yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.

3. Isırgan Otlu Risotto

Bitkisel Tarifler-Isırgan Otlu Risotto
Isırgan Otlu Risotto

Isırgan otu, eklem ağrıları, idrar yolu enfeksiyonları, saç dökülmesi, mide sorunları gibi birçok rahatsızlığa iyi gelen şifalı bitkilerdendir.

Malzemeler

  • 1 demet ısırgan otu
  • 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
  • 1 su bardağı baldo pirinç
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 su bardağı su ya da sebze suyu
  • Tuz ve karabiber
  • Bir miktar rendelenmiş parmesan peyniri veya keçi peyniri
  1. Isırgan otunun saplarını kesin ve yapraklarını iyice yıkayın.
  2. Kaynamış tuzlu suya ısırganotu yapraklarını koyup birkaç dakika haşlayın.
  3. Haşlanan yaprakları süzün ve iyice sıktıktan sonra ince ince doğrayın.
  4. Tereyağını tencereye alın, soğanları ekleyip kısık ateşte kavurun.
  5. Pirinci ekleyip biraz daha kavurduktan sonra biraz sıcak sebze suyu (veya su) ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  6. Isırgan otunu da ekleyin ve risotto suyunu çektikçe azar azar su ekleyip karıştırmaya devam edin. Pirinçler hafif diri kalmalı.
  7. Yaklaşık 20 dakika karıştırarak pişirdiğiniz risottoya peynir ekleyip kapağını kapatın ve ocaktan alıp 5-10 dakika dinlendirin. Ardından servis edebilirsiniz.

4. Nane ve Fesleğenli Pesto

Nane ve Fesleğenli Pesto
Nane ve Fesleğenli Pesto

Nane de fesleğen de birçok faydaya sahip en popüler bitkilerdendir. Genellikle bu bitkiler çay olarak tüketilse de çeşitli yemek tariflerinde de kullanılır. Her iki bitkinin de enfes kokusu pesto gibi soslar için vazgeçilmezdir. İşte sizin için harika bir pesto tarifi:

Malzemeler

  • 1 demet taze fesleğen
  • 1 demet taze nane
  • Birkaç tane kavrulmuş badem
  • 1 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytin yağı
  • Limon kabuğu rendesi ve 2 yemek kaşığı taze limon suyu
  • tuz
  1. Bütün malzemeyi mutfak robutuna koyun ve pürüzsüz bir doku elde edene kadar karıştırın.
  2. Hazırladığınız karışımı cam bir kavanoza koyun ve dilediğiniz zaman kullanın. Bu sosu tostlarda, makarnalarda, salatalarda ve birçok yemekle tüketebilirsiniz.

Bu tarifler de ilginizi çekebilir⇓

6 Yorum

  1. Hepside gerçekten çok şifalı bitkiler , böyle şifalı bitkilerden farklı tariflere ihtiyacımız var. Bide forma girmeyi istiyorsak… 😊 elinize, emeğinize sağlık

  2. Başlığı görünce hangi şifalı otlar acaba diye merak ettim. Adını duysak da neler yapılabileceği konusunda çok az bilgiye sahip olduğumuz Kuşkonmaz, Ebegümeci, Isırgan Otu, Nane ve Fesleğen ile ilgili harika tarifler vermişsin. Favorim ise Ebegümeci Köftesi oldu, çok teşekkürler.

  3. Hepside birbirinden şifalı otlar şifalı bitkiler tariflerinizde bir o kadar güzel ama benim tek geçecegim ebemgümeci çocuklugumun lezzeti hazır baharda geldi artık çıkar herhalde bizde bu ebemgümeci tarifine göre lezzetli bir ebemgümeci salatası yeriz aklıma düşürdügünüz için teşekkür ederim

  4. Şifalı otlarla yapılan tarifleri ne güzelmiş böyle. Ebegümeci köftesini merak ettim. Sanki biraz mücver havası var gibi geldi. Pesto sosu çok severim. Isırganlı risotto da güzelmiş. Bunların hepsini denemem lazım. Çook teşekkürler. 🙂

  5. Hepsi bir birinden güzel güzel ve vitamin deposu tarifler olmuş gerçi diğerlerini bilmem ama ebegümecini çoğu kişi bilmiyor hem sayenizde öğrenmiş olacaklar hemde güzel bir tarifte yemek yapacaklar. Şifalı otlarla yapılabilecek bitkisel tarifler için çok teşekkür ederiz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu
Kapalı