Patlıcanın Faydaları Nelerdir? Patlıcan Sapı Suyu Nasıl Yapılır?

Türk mutfağının şüphesiz en gözde sebzesi olan patlıcan, sadece lezzetiyle değil aynı zamanda bir çok sağlık faydasıyla da sofraların vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor. Peki patlıcanın faydaları nelerdir? Nelere iyi gelir? Patlıcanda hangi vitaminler vardır?

Patlıcanın Faydaları Nelerdir?

Uzun yıllar boyunca bilim adamları bile patlıcanın sağlığa pek bir faydası olmadığını düşünmüşlerdir. Ancak, son yıllarda yapılan araştırmalar, patlıcanın pişirme şeklinin sağlık üzerinde çeşitli fayda ve zararları olabileceğini göstermiştir. Yani patlıcan faydalı mı, zararlı mı sorusunun yanıtı, nasıl hazırlayıp pişirdiğinize göre değişebilir.

Patlıcanın en doğru pişirilme şekli, közleme, fırınlama, buharda ya da ızgarada olanıdır.

 

Patlıcan kızartıldığında, kabuğu soyularak pişirildiğinde besin değerlerinin çoğunu ya da tamamını kaybeder. Ayrıca çok fazla çiğ patlıcan tüketmek bazen zehirlenmelere yol açabilir. Bu yüzden çiğ olarak aşırı tüketimden kaçının. Bununla birlikte, uygun şekilde tüketildiğinde patlıcanın birçok faydası vardır.

İşte patlıcanın pek fazla bilinmeyen yararları;

Patlıcanın faydaları
Patlıcanın faydaları
  • Patlıcanın vitamin ve mineral içeriği oldukça geniştir- C vitamini, K vitamini, B6 vitamini, tiamin, niasin, magnezyum, manganez, fosfor, bakır, lif, folik asit, potasyum ve daha fazlasını içeren harika bir kaynaktır. Az kalorili olmasına rağmen lif, vitamin ve mineral ihtiyacınızı karşılayabilir.
  • Beyni besler ve kan dolaşımını arttırır- Patlıcan özellikle beyne giden kan akışını düzenleyen pek çok besin maddesi içerir. Fakat aklınızda bulunsun, bu maddeler özellikle kabuğunda bulunur.
  • Kolon Kanserini Önler- Patlıcanın faydalarından bir diğeri, sindirim ve bağışıklığı düzenleyen mükemmel bir lif kaynağı olmasıdır. Bu özelliği sayesinde sindirim sisteminiz düzgün bir şekilde çalışır, sizi kabızlıktan korur. Düzgün çalışan sindirim sistemi ise kolon kanseri riskini azaltır.
  • Diyabet hastalarına tavsiye edilir- Yüz yıllar boyunca, bir çok toplum, diyabet semptomlarını kontrol altında tutmak için patlıcanı bir şifa kaynağı olarak kullanmıştır. Yapılan son çalışmalar, patlıcanın bu faydasını doğrular niteliktedir. Yüksek lif, düşük karbonhidrat içeriği ve besleyiciliğiyle diyabetliler için iyi bir gıda kaynağıdır.
  • Kolesterolü düşürür- Patlıcan kan ve kalp sistemi sağlığında önemli bir rol oynar. Son 10 yıl içerisinde yapılan çalışmalar, patlıcanın vücuttaki kötü kolesterolü azalttığı yönünde. Ancak bu etki 200 dereceyi aşmayan sıcaklıkta pişirilen patlıcan için söz konusudur.
  • Kilo vermeye yardımcı olabilir- Patlıcanın çok az kalorili ve yağ içermeyen  aynı zamanda bol lifli olması tokluk hissini arttırır. Bu da, sağlıklı bir şekilde pişirilip tüketildiğinde, diyet yapanlar için harika bir besin olabileceği anlamına gelir.
Patlıcanın Faydaları Nelerdir?
Patlıcanın Faydaları Nelerdir?
  • Yüksek miktarda antioksidan içer- Antioksidanlar, insan vücudunun kanser gibi hastalıklara ve diğer birçok  enfeksiyona karşı en iyi savunmalarından biridir.
  • Demir ve kalsiyum deposudur- Patlıcanda bulunan demir ve kalsiyum, kemik sağlığını geliştirmek ve korumak için çok önemlidir. Ayrıca, demir oranı yüksek olan patlıcan, anemi gibi sağlık sorunlarıyla mücadeleye yardımcı olabilir.
  • Göz sağlığını korur- Patlıcanda bulunan Lutein göz sağlığında önemli bir rol oynar ve yaşlılarda görme kaybına yol açabilecek yaşa bağlı makula dejenerasyonunu önlemeye yardımcı olabilir.
  • Yaşlanma belirtilerini geciktirir- Patlıcanda bulunan Nasunin adlı antioksidan, serbest radikalleri nötralize ederek hücreleri erken yaşlanmaya ve hastalıklara yol açabilecek hasarlara karşı korur.
  • Kan pıhtılarının oluşumunu önler ve kılcal damarları güçlendirir.
  • Vücudu detoksifiye eder, karaciğer ve böbrek fonksiyonlarını iyileştirir.
Patlıcanın Besin Değeri
Patlıcanın Besin Değeri

Dikkat!

    • Patlıcan, yağda kızartmadığınız sürece düşük kalorilidir. Yağda kızartılmış patlıcan, patates kızartmasından 4 kat daha fazla yağ emer.
    • Aşırı miktarda patlıcan tüketmek bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara ve çok fazla tüketildiğinde böbrek taşı oluşumuna neden olabilir.
    • Patlıcan çok çabuk bozulma eğiliminde olduğundan mutlaka buzdolabında muhafaza edilmeli ve kısa sürede tüketilmelidir.
    • Pişirmeden önce doğrayıp tuzlayın ve 30 dakika bekleyin. Bu şekilde hem daha az yağ çeker hem de kararıp acı tat alması önlenir.
Patlıcan farklı şekillerde tüketilebilir; salata, çorba, güveç, ızgara, közlenmiş, kavrulmuş, sote vs. Bununla birlikte patlıcan suyu da inanılmaz besleyici ve kilo vermeye yardımcıdır. Patlıcan suyu nasıl yapılır? Merak edenler için tarif aşağıda…⇓

Patlıcan Suyu ve Patlıcan Sapı Suyu Tarifi

Patlıcan suyu tarifi 1⇓

1-2 adet patlıcanı doğrayıp üzerine 1 litre su ekleyerek kaynatın. Rengi koyu bir su ortaya çıkacak. Su ılımaya başlayınca bolca limon sıkıp sabahları aç karna için. Bu sayede tokluk hisseder ve daha hızlı kilo verebilirsiniz.

Yukarıdaki tarif etkili olsa da muhtemelen tadı pek hoşunuza gitmeyecek. Ancak, doğru malzemelerle karıştırıldığında çok hoşunuza gidecek bir başka patlıcan suyu tarifi de vereceğiz

Patlıcan Suyu Tarifi 2⇓

  • 1 büyük patlıcan
  • 2 adet elma
  • 2 adet havuç
  • Bir kereviz sapı
  • Yarım limonun suyu

Patlıcanı alacalı soyup küp küp doğrayın. Diğer malzemeleri de aynı şekilde doğrayıp tümünü karıştırın. Ardından yarım bardak su ilave edip malzemeleri katı meyve sıkacağı kullanarak sıkın veya blender yardımıyla pürüzsüz katı bir içecek kıvamı alıncaya dek karıştın. (Dileseniz karışıma yaban mersini, muz ve çeşitli sebze meyveler de ekleyerek daha farklı lezzetler oluşturabilirsiniz). Kilo verme planınız varsa, bu sağlıklı içeceği yemeklerden önce için ve maksimum fayda elde etmek için her defasında taze olarak hazırlayın.

Patlıcan Sapı Suyu Tarifi

Patlıcan Sapı
Patlıcan Sapı Suyu

Genellikle faydalarından habersiz olan birçok kişi patlıcanın sapını çöpe atar. Ancak, çöp zannedilen bu patlıcan sapının faydaları oldukça fazladır; çeşitli vitamin ve mineraller içerir.

Bu içeriğiyle ise bağışıklığı güçlendirir, hemoroid problemine iyi gelir, cilt sağlığını korur, içeriğindeki doğal nikotin sayesinde sigarayı bırakma sürecine katkı sağlar, vücudun demir ihtiyacını karşılayarak yorgunluğu giderir, aynı zamanda rahatlatıcı etkiye de sahiptir. Bu etkilerden faydalanabilmenin en kolay ve etkili yolu ise patlıcan sapı suyu tüketmektir.

İşte bu faydalı suyun nasıl hazırlanacağını merak edenler için basit bir tarif:

  • Patlıcan sapı (10-15 adet)
  • 2 litre su
  • Yarım çay bardağı limon

Patlıcan saplarını bir tencereye alıp üzerine 2 litre su ilave edin ve kapağını açmadan yarım saat kaynatın. Kaynadıktan sonra yine kapağını açmadan soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra suyu kapaklı bir sürahiye veya kavanoza süzüp buzdolabına koyun. Patlıcan sapı suyunu günde 2 defa 1’er bardak ve 5 gün olacak şekilde tüketin. Yemeklerden önce içmeniz çok daha etili olacaktır. 5 günün sonunda 10 gün ara verip daha sonra tekrar hazırlayıp tüketebilirsiniz.

Ayrıca okuyun⇓

4 Yorum

  1. Facede dolaşırken rastladığım bu başlık karşınızda “Patlıcanın Faydaları Nelerdir? Patlıcan Sapı Suyu Nasıl Yapılır?” biraz şok yaşamadım desem yalan olur. Yıllardır işe yaramaz dedikleri patlıcan hele ki közlemesi şimdi pek bir güzel göründü gözüme 🙂

    1. Patlıcanın en lezzetli hali közlenmiş hali 🙂 Patlıcanın bu kadar faydası olduğu pek bilinmese de, özellikle ülkemizde bolca ve severek tüketilen sebzelerden biri (aslında bir meyve) 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu
Kapalı