Özel Günleriniz İçin 5 Kolay Meze Tarifi

Dostlarınızla bir araya gelip doyasıya eğlendiğiniz özel günler ve geceler için, birbirinden lezzetli aynı zamanda yapımı da çok kolay olan pratik mezeler hazırlayabilirsiniz. Özel günlerinizi enfes tatlarıyla şenlendirecek mezeler, tarifleriyle birlikte sizler için hazırlanmıştır. İşte 5 kolay meze tarifi:

Fava

Özel sofranızda mutlaka bulunması gereken ve ana malzemesi bakla olan şahane bir mezedir. 

Fava Malzemeleri 

1 kilo iç bakla (kuru bakla olacak) 

2 adet büyük boy kuru soğan 

1 su bardağı zeytinyağı 

1 demet dereotu 

1 çay kaşığı toz şeker 

1 çay kaşığı tuz 

Yapılışı: 

Mezeler: Fava Tarifi
Mezeler: Fava Tarifi

Öncelikle baklaları bir kaba alarak üzerine ılık su ilave edin. En az 3 saat suda bekletmelisiniz. Çünkü baklaların kabukları bu şekilde yumuşayıp rahatça soyulabilir.

Kabuklarından arındırılmamış baklayla fava yapılmaz. Sabah erkenden ya da geceden de olabilir, baklaları suya koymanız size zaman kazandıracaktır. Yeteri kadar bekletilen baklanın kabuklarını soyun.

Bu arada kuru soğanları ince ince doğrayıp pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine baklayı ve bir miktar yağ da ilave ederek kavurmaya devam edin. İyice kavurduğunuz malzemenin üzerine 3-4 cm aşacak şekilde su ekleyin, şekeri ve tuzu da ekleyerek biraz karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. 

Baklalar yeterince yumuşayınca ezerek püre kıvamına getirin. Yarım demet dereotunu ince ince kıyıp püre haline getirdiğiniz baklaya ilave edin. Püreyi, altı hafiften ıslatılmış servis tabağına alarak kalan ince kıyılmış dereotu, biraz pul biber ve zeytinyağı ile süsleyip buzdolabına koyun. Soğuyan meze artık masanızı şenlendirmeye hazır. 

Haydari 

Haydari Yapılışı
Haydari Yapılışı-Meze Tarifi

Malzemeleri her daim elinizin altında bulunabilen ve yapımı da son derece kolay olan haydari, özel günlerin en favori mezelerindendir. 

Haydari Malzemeleri 

2 su bardağı süzme yoğurt 

1 su bardağı keçi peyniri rendesi 

4-5 diş sarımsak 

Yarım demet kadar dereotu 

1 tatlı kaşığı kuru nane 

Yarım çay bardağı zeytinyağı 

1 çay kaşığı kırmızı toz biber 

Tuz 

Yapılışı: Yoğurt ve peyniri bir karıştırma kabına alın. Üzerine dövülmüş sarımsakları ekleyerek karıştırın. Ardından nane, ince kıyılmış dereotu ve tuzu ilave edin. Karıştırırken zeytinyağını da yavaş yavaş ilave edin. İyice karıştırdığınız malzemeleri servis tabağına alıp dereotu ve kırmızıbiberle süsleyerek servis yapın. 

Köpoğlu 

Mezeler-Köpoğlu Tarifi
Meze Tarifi-Köpoğlu Tarifi

Özellikle Bodrum yöresine has olan Köpoğlu Mezesidoyumsuz tadıyla özel gecelerinizde mutlaka sofranızda bulunması gereken ve mezelerin sultanı diye adlandırılan bir mezedir. İşte meze tarifi:

Köpoğlu Malzemeleri 

2 adet orta boy taze patlıcan 

2 adet domates 

3-4 diş sarımsak (isteğe göre arttırılabilir veya azaltılabilir) 

2 su bardağı süzme yoğurt 

2 adet sivri biber 

Zeytinyağı 

Karabiber 

Tuz 

Köpoğlu Yapılışı: Öncelikle patlıcanlar ve biberleri közleyip kabuklarını tamamen soyun. Kabuklarından arındırılan patlıcan ve biberleri ince ince doğrayın.

Daha sonra domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin ve derin bir tavaya alarak üzerine dövülmüş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberi de ekleyerek birkaç dakika kavurun. Ardından patlıcan ve biberleri katarak iyice kavurun.

Malzemeler iyice kavrulduktan sonra bir kaba alın. Sarımsakla karıştırılmış yoğurdu malzemelere katıp iyice karıştırın. Karışımı servis tabağına alarak üzerini biraz zeytinyağı ve kavrulmuş domatesle süsleyip buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra servis edin.  

Mıncır Meze Tarifi

Mıncır Tarifi
Mıncır Tarifi-Meze Tarifi

Muhteşem lezzetiyle baş döndüren aynı zamanda da son derece kolay yapılan bir mezedir. 

Mıncır Malzemeleri 

1 adet kuru soğan 

2 adet domates 

20 adet sivri biber (isteğe göre acı da olabilir) 

4 adet kırmızıbiber 

Yarım kilo kadar süzme yoğurt 

2-3 diş sarımsak 

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz 

Yarım çay bardağı zeytinyağı 

Mıncır Yapılışı: Soğanları soyup ince ince doğrayın ve tavaya koyarak zeytinyağıyla birlikte yaklaşık 5 dakika kavurun. Biberleri halka şeklinde doğrayarak kavrulmakta olan soğana ekleyin ve biraz da bu şekilde kavurun.

Domatesleri küp küp doğrayın. Sarımsakları da rendeleyerek kavrulan malzemelere ekleyin ve birlikte pişmeye bırakın. Pişme işlemi tamamlanınca tamamen soğuyana kadar bekletin.

Soğuyan karışımı bir kaba alarak süzme yoğurtla birlikte iyice karıştırın. Servis tabağına alarak maydanozla süsleyin. 

Alinazik 

Alinazik Tarifi
Alinazik Tarifi-Meze Tarifi

Herkesin gayet iyi bildiği bu mezenin mutlaka bu listede olması gerektiği kanısındayım. Büyüleyici lezzete sahip bu mezeyi, sofranızın başköşesine koymalısınız. 

Alinazik Malzemeleri                                                  Sosu İçin 

4 adet büyük boy patlıcan                                          200 gram kıyma 

4 çorba kaşığı süzme yoğurt                                      1 adet kuru soğan 

2 diş sarımsak                                                          1 adet kırmızıbiber 

Tuz                                                                           1 yemek kaşığı salça  

                                                                                 1 çay bard. sıvı yağ 

                                                                                 1 çorba kaşığı tereyağı 

                                                                                 1 çay kaşığı kırmızı biber 

                                                                                  1 çay kaşığı karabiber 

                                                                                 Tuz

Yapılışı: Patlıcanları közleyip kabuklarını iyice soyun. Daha sonra sarımsakları rendeleyerek yoğurda ilave edin. Soyduktan sonra küp küp doğranan patlıcanları da yoğurda ekleyerek iyice karıştırın.

Sosu için küp küp doğranan soğan ve kırmızı biberi bir tavaya alarak sıvı yağda kavurmaya başlayın. Soğanlar sararmaya başladığında kıymayı ekleyin. Kıyma kızarmaya başladığında da salça, baharat ve tuz ilave ederek iyice karıştırın.

Son olarak tereyağını ilave edin. Tereyağı da tamamen eriyince sosu ocaktan alın ve önceden hazırladığınız Alinaziğin üzerine dökün ve maydanozla süsleyerek servis yapın.

BUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR!

3 Yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu
Kapalı